2023年春節(jié)將至，為讓市民朋友放心消費、歡度節(jié)日，常州市市場監(jiān)管局向廣大消費者和食品經(jīng)營單位作出以下食品安全提示：
廣大消費者需注意
一、食品采購要細心
在采購食品時選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等，做到“一查二看三留存”：一查食品包裝標識標簽是否規(guī)范、畜禽肉證明文件是否齊全，注意不要購買“三無”食品、過期食品；二看食品外觀，注意不購買感官異常的食品；三索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證。
二、外出聚餐要當心
謹慎選擇就餐場所，選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦宴席，要選擇有足夠接待能力的餐飲單位。用餐時堅持“光盤”，主動使用“公筷公勺”，自覺踐行文明用餐新“食”尚。
三、網(wǎng)絡(luò)訂餐要用心
選擇配送距離較短、網(wǎng)絡(luò)交易平臺公示證照信息等關(guān)鍵信息齊全的單位訂餐。收到食品后要檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時加工、食用；長時間存放的，食用前要進行充分再加熱。
四、維權(quán)意識要上心
消費者若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時撥打12315舉報、維權(quán)。
食品經(jīng)營單位需注意
一、落實主體責任
食品經(jīng)營者要嚴格落實食品安全主體責任，食品經(jīng)營企業(yè)要規(guī)范食品安全“兩員”配備和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費者飲食安全。
二、嚴格人員管理
嚴格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。
三、規(guī)范原材料采購
落實食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進貨查驗和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。進口冷鏈食品嚴格查驗檢驗檢疫證明，做好追溯管理。
四、強化過程管理
食品銷售單位要嚴格做好貯存運輸溫度、濕度控制，嚴禁銷售來路不明的預(yù)制菜，嚴格銷售過程控制。餐飲單位要規(guī)范原料清洗篩選、食材烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根據(jù)自身的接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負荷經(jīng)營增加食品安全風險。
五、制定應(yīng)急預(yù)案
食品經(jīng)營單位要制定應(yīng)急預(yù)案和報告制度。如有發(fā)生疑似食品安全事件的，應(yīng)當立即采取措施并及時報告。
來源：食品經(jīng)營安全監(jiān)管處
