新春佳節(jié)將至，餐飲市場(chǎng)逐漸火爆，不少酒店、飯店的年夜飯?jiān)缫杨A(yù)約滿(mǎn)。年夜飯?jiān)趺闯?？酒店的餐飲安全如何保障？晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署開(kāi)展年夜飯食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，著力保障新春佳節(jié)期間群眾餐桌上的安全。

　　近日，市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)陳俊達(dá)，帶隊(duì)檢查了泉商希爾頓等提供年夜飯的酒店，詳細(xì)了解年夜飯預(yù)訂數(shù)量以及酒店最大供應(yīng)量情況，要求年夜飯承接單位要自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品加工操作，指導(dǎo)餐飲單位做好打包服務(wù)，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止餐飲浪費(fèi)提醒。

　　連日來(lái)，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)全市的“年夜飯”餐飲酒店、海鮮酒樓、旅游景區(qū)及商場(chǎng)內(nèi)餐飲店等重點(diǎn)單位進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)賬、食品原材料存儲(chǔ)、餐具消毒保潔等進(jìn)行了檢查，共檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位325家，對(duì)存在未按要求進(jìn)行食品分區(qū)分類(lèi)存放，未嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度等問(wèn)題的15家責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改。

　　春節(jié)期間，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，加大食品安全法律法規(guī)以及相關(guān)食品安全知識(shí)宣傳，督促經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)消費(fèi)者避免或減少食用高風(fēng)險(xiǎn)食品，倡導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺，積極推廣分餐制，提高群眾食品安全意識(shí)和自我防范能力。