食品伙伴網(wǎng)訊7月27日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第22期通告，檢出不合格食品11批次，不合格食品涉及微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。
4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部銷售的標稱廣東旺通食品有限公司生產(chǎn)的廣東雞仔餅（酥性餅干），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市赤坎方一新副食品商行銷售的標稱廣東維巧食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的水煮咸干花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市南沙區(qū)南沙誠惠百貨店銷售的標稱揭陽市島游記食品有限公司生產(chǎn)的牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市橫欄中英百貨店茂輝分店銷售的標稱肇慶市鳳皇食品有限公司生產(chǎn)的蒸蛋糕卷（黃桃風味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
4批次食品檢出其他指標問題
4批次食品檢出其他指標問題，分別為汕頭市濠江區(qū)潤捷購物廣場銷售的標稱佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)大海食品廠生產(chǎn)的調味料酒，氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合產(chǎn)品明示標準要求；中山市盈華百貨有限公司銷售的標稱龍海市樂陽食品有限公司生產(chǎn)的奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（牛奶味）和奧利客夾心餅干（油脂型-夾心餅干）（巧克力味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市萬倉隆貿(mào)易有限公司銷售的標稱佛山市順德區(qū)順泰行食品有限公司生產(chǎn)的醬香花生（裹衣花生），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，它是判定發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵程度的特性指標。氨基酸態(tài)氮不合格主要影響的是產(chǎn)品的風味?！墩{味料酒》（SB/T 10416-2007）規(guī)定，調味料酒中氨基酸態(tài)氮≥0.2g/L。氨基酸態(tài)氮含量不達標的原因，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題，還有可能存在個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
根據(jù)《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定在餅干中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。超標原因可能是產(chǎn)品使用的油脂已經(jīng)變質，也可能是原料儲存不當導致脂肪過度氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為汕尾萬盛商業(yè)貿(mào)易有限公司銷售的標稱海豐縣豐成食品有限公司生產(chǎn)的情人梅（李子制品）和相思梅（李子制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，果脯類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為佛山市南海大瀝友信食品經(jīng)營部銷售的標稱新興縣太平鎮(zhèn)心上果品廠生產(chǎn)的甘甜話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
不合格產(chǎn)品信息
調味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000606431495
1
佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)大海食品廠
佛山市三水大道北618號自編A座
汕頭市濠江區(qū)潤捷購物廣場
汕頭市濠江區(qū)赤港大興街3號1-2層
調味料酒
420ml/瓶
福穗生
2022-01-02
氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.13g/L║ ≥0.2g/L
調味品
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構：廣州檢驗檢測認證集團有限公司；復檢機構：國家糖業(yè)質量檢驗檢測中心
餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
GC22440000596240239
1
廣東旺通食品有限公司
廣東省陽江市陽東大令工業(yè)開發(fā)區(qū)環(huán)山西路
廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部
廣州市黃埔區(qū)黃埔東路3888號東興市場副食調料品專區(qū)自編97,98,99號商鋪
廣東雞仔餅（酥性餅干）
142克/盒
旺通+圖案
2022-03-01
菌落總數(shù)║27000;8500;28000;10000;21000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
餅干
2022年第22期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000003634199
2
龍海市樂陽食品有限公司
福建省龍海市海澄鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)
中山市盈華百貨有限公司
中山市港口鎮(zhèn)港口市場首層西南區(qū)
奧利客夾心餅干(油脂型-夾心餅干)(牛奶味)
稱重銷售
/
2022-03-05
過氧化值（以脂肪計）║1.1g/100g║≤0.25g/100g
餅干
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構：廣州質量監(jiān)督檢測研究院；復檢機構：深圳市計量質量檢測研究院
SC22440000003634200
3
龍海市樂陽食品有限公司
福建省龍海市海澄鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)
中山市盈華百貨有限公司
中山市港口鎮(zhèn)港口市場首層西南區(qū)
奧利客夾心餅干(油脂型-夾心餅干)(巧克力味)
稱重銷售
/
2022-03-05
過氧化值（以脂肪計）║1.2g/100g║≤0.25g/100g
餅干
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構：廣州質量監(jiān)督檢測研究院；復檢機構：深圳市計量質量檢測研究院
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000004935070
1
新興縣太平鎮(zhèn)心上果品廠
廣東省云浮市新興縣太平鎮(zhèn)大土郎曲石村
佛山市南海大瀝友信食品經(jīng)營部
佛山市南海區(qū)大瀝瀝東蘆村新鋪15號
甘甜話梅
2.5千克/袋
心上®及圖形商標
2021-11-28
鉛(以Pb計)║8.68mg/kg║≤1.0mg/kg
水果制品
2022年第22期
廣東/省抽
初檢機構：廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構：深圳海關食品檢驗檢疫技術中心
SC22440000004933831
2
海豐縣豐成食品有限公司
廣東省汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)（海銀路）
汕尾萬盛商業(yè)貿(mào)易有限公司
汕尾市區(qū)香城路中段南側
情人梅（李子制品）
/
/
2022-01-18
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║4.80g/kg║≤1.0g/kg
水果制品
2022年第22期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004933832
3
海豐縣豐成食品有限公司
廣東省汕尾市海豐縣海城鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)（海銀路）
汕尾萬盛商業(yè)貿(mào)易有限公司
汕尾市區(qū)香城路中段南側
相思梅（李子制品）
/
/
2022-01-18
甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║3.38g/kg║≤1.0g/kg
水果制品
2022年第22期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000004933821
1
廣東維巧食品實業(yè)有限公司
廣東省揭陽市揭西縣鳳江鎮(zhèn)陽夏工業(yè)區(qū)
湛江市赤坎方一新副食品商行
湛江市飲料副食品綜合批發(fā)市場金海別墅側商鋪15號（金海別墅側邊海帆路之二）
水煮咸干花生
208克/包
圖案+維巧®
2022-04-15
大腸菌群║<10，<10，80，130，130CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g
炒貨食品及堅果制品
2022年第22期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院
GC22440000596232177
2
佛山市順德區(qū)順泰行食品有限公司
佛山市順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)杏壇工業(yè)區(qū)科技九路東1號1車間二層之一
廣州市萬倉隆貿(mào)易有限公司
廣州市番禺區(qū)大石街東聯(lián)村大涌路56號
醬香花生（裹衣花生）
220克/瓶
滋味園＋圖案
2022-02-16
過氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g
炒貨食品及堅果制品
2022年第22期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結果║標準值
分類
公告號
任務來源/項目名稱
檢驗機構
備注
SC22440000596240109
1
揭陽市島游記食品有限公司
廣東省揭陽市揭東區(qū)曲溪二中前工業(yè)區(qū)
廣州市南沙區(qū)南沙誠惠百貨店
廣州市南沙區(qū)南沙街塘坑村創(chuàng)業(yè)大街臨時商貿(mào)城
牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕）
散裝稱重
老鄉(xiāng)親
2022-04-04
菌落總數(shù)║16000;<10;80;11000;18000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點
2022年第22期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000596224109
2
肇慶市鳳皇食品有限公司
廣東省肇慶市德慶縣鳳村鎮(zhèn)圩鎮(zhèn)（原糧所）
中山市橫欄中英百貨店茂輝分店
中山市橫欄鎮(zhèn)三沙村接慶二街1號二樓第一間
蒸蛋糕卷(黃桃風味)
散裝稱重
益口滋+圖案
2022-04-10
菌落總數(shù)║<10;<10;240000;5100;210000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點
2022年第22期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
附件1-14.zip
相關報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關于11批次食品不合格情況的通告（2022年第22期）
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