食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)浙江省食藥監(jiān)局通報，寧波一款即食海蜇頭被檢出兩項指標不合格，分別涉及山梨酸（鉀）和菌落總數(shù)。
不合格名單顯示，該即食海蜇頭為寧波市鄞州老沈海鮮食品有限公司生產(chǎn)，由象山吉婆婆農(nóng)產(chǎn)品商行銷售。
資料顯示，山梨酸即2，4－己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟制水產(chǎn)制品（可直接食用）中的最大使用量為1.0 g/kg。
對于產(chǎn)品不合格原因，食藥監(jiān)局表示，山梨酸項目不合格原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。菌落總數(shù)項目不合格說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
對于這款不合格產(chǎn)品，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局已要求寧波市市場監(jiān)督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求寧波市市場監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：浙江省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第12期）
