漢網(wǎng)消息（記者 申燕偉）在“3·15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”來臨之際，60余名大小朋友走進(jìn)蒙牛工廠，見證中國(guó)航天品質(zhì)好牛奶誕生的全過程。3月12日上午，武漢市食品藥品安全大講堂(第71期)在蒙牛武漢工廠開講，大家集體參觀了牛奶生產(chǎn)過程，聽取乳制品的健康營(yíng)養(yǎng)及安全知識(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)市民、小朋友們紛紛點(diǎn)贊，表示收獲良多。
本期“大講堂”是由武漢市食品藥品監(jiān)督管理局主辦，蒙牛乳業(yè)、漢網(wǎng)共同承辦。據(jù)了解，武漢市食藥監(jiān)局于2012年起組建了食品藥品安全專家志愿者隊(duì)伍，每個(gè)月都有食品藥品領(lǐng)域的專家為市民精心準(zhǔn)備課程和相關(guān)體驗(yàn)活動(dòng)，通過大講堂為市民傳授食品藥品安全知識(shí)。
大講堂細(xì)解舌尖上的那些事兒
市場(chǎng)上牛奶五花八門，如何選購(gòu)最健康營(yíng)養(yǎng)的牛奶？進(jìn)口奶的保質(zhì)期長(zhǎng)、價(jià)格便宜，是不是質(zhì)量都比國(guó)產(chǎn)奶好？喝牛奶應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？
武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)二大隊(duì)三科副科長(zhǎng)、同濟(jì)醫(yī)學(xué)院食品安全管理專業(yè)胡雪婷博士為大家講解乳制品相關(guān)知識(shí)。漢網(wǎng)征集的12組家庭（三口之家為一組）、20余名市民記者及拍客，共60余人參加了大講堂。
胡雪婷雖然看起來年紀(jì)不大，但在食品安全監(jiān)管一線工作近10年，不僅專業(yè)能力突出，還積極投身食品安全科普宣傳活動(dòng)，是武漢食品藥品監(jiān)管局現(xiàn)實(shí)版“康康姐”。
家長(zhǎng)和孩子們還參觀見證牛奶生產(chǎn)全過程，還有知識(shí)問答、互動(dòng)游戲和豐富的禮品。特別是，讓孩子們以玩偶、牛奶、工廠等為繪畫對(duì)象進(jìn)行作畫，孩子們腦洞大開，對(duì)當(dāng)天所參觀的物、景、事進(jìn)行構(gòu)思。最后，孩子們拿著自己的習(xí)作合影留戀。孩子們度過一個(gè)快樂又有意義的周末。
家長(zhǎng)們紛紛表示：“孩子通過實(shí)地參觀牛奶工廠、現(xiàn)場(chǎng)繪畫、提問和聽故事，帶著問題探索揭秘，體驗(yàn)食物和生活的樂趣，是一個(gè)特別好的培養(yǎng)孩子熱愛生活、熱愛所在城市的一個(gè)良好過程。希望活動(dòng)長(zhǎng)期、持續(xù)進(jìn)行。”
這個(gè)活動(dòng)到底有多好？
“這個(gè)活動(dòng)可謂有料有趣有味有樂，當(dāng)然更有意義?；顒?dòng)之所以接地氣，是因?yàn)橄胧忻裰?，食品安全特別是牛奶安全一直是市民極為關(guān)注的一個(gè)問題，市食藥監(jiān)管局和漢網(wǎng)站在咱們市民的角度想問題，讓市民零距離參觀牛奶是如何出來的，好讓市民放心食用。說真的，喝了幾十年的牛奶，還是頭一回到牛奶工廠實(shí)地參觀。”市民張先生是漢網(wǎng)的老網(wǎng)友，他在漢網(wǎng)論壇看到活動(dòng)帖子后就報(bào)名了，今天早晨五點(diǎn)多就起床了，一家三口從武昌往漢網(wǎng)趕來參加活動(dòng)。沒想到，不僅比預(yù)期的好，而且人大和小孩都增長(zhǎng)了不少知識(shí)。希望今后還多組織類似的活動(dòng)。
為了讓家長(zhǎng)和孩子們都清楚地知道，每天喝的牛奶究竟是如何生產(chǎn)出來的，蒙牛工廠安排了一個(gè)非常有意義的環(huán)節(jié)——參觀生產(chǎn)流程。不僅生產(chǎn)車間透明化，也每一杯牛奶“透明化”。市民和拍客邊參觀邊點(diǎn)頭稱贊。
穿著蒙牛定制的萌娃服，每個(gè)孩子都萌萌噠，孩子們睜大眼睛，不時(shí)地問著問題：“牛奶是從哪里來的，牛奶為什么這么好喝？”“究竟先有牛奶還是先有奶牛？”“姐姐，怎么不見奶牛呀，能不能拉一頭出來讓我們摸摸。”“豆?jié){與牛奶的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別？”“喝牛奶為什么會(huì)上火？”“什么時(shí)候喝牛奶有營(yíng)養(yǎng)？”“牛奶到底喝常溫還是加熱？”……孩子們的問題，還真不少。面對(duì)孩子們的各種要求和問題，把講解員姐姐問得呵呵直笑……
“為了確保每一杯好奶的誕生，蒙牛不僅需要挑選優(yōu)質(zhì)的奶牛、選用好牧場(chǎng)，還要對(duì)奶牛的起居飲食和牛奶的生產(chǎn)過程多操心。只有這樣，到大家手上的牛奶才能安全健康又美味……”快樂的半天過得好快，孩子們和家長(zhǎng)在美女講解員的帶領(lǐng)下，第一次全面了解了牛奶的生產(chǎn)過程。許多人人都在感慨，看到了透明牛奶工廠的生產(chǎn)過程，感受到了奶源品質(zhì)的保障，以后對(duì)蒙牛家的牛奶就更放心了。
蒙牛到底有多牛？
首先參觀的是待收棚，待收棚分為三個(gè)區(qū)域，外部清洗區(qū)域、采樣區(qū)域、待收區(qū)域。蒙牛乳業(yè)是中國(guó)乳品行業(yè)第一家設(shè)有“運(yùn)奶車桑拿浴”的企業(yè)。奶車所需的采樣瓶都是通過專人清洗、設(shè)備消毒滅菌后才可投入使用，確保原奶檢測(cè)的準(zhǔn)確性。接著參觀了收奶廣場(chǎng)：收奶廣場(chǎng)分為兩個(gè)區(qū)域，一個(gè)收奶區(qū)域；一個(gè)洗車區(qū)域，收奶前再次由收奶員對(duì)原奶理化單進(jìn)行判定合格后收奶。收奶結(jié)束后對(duì)奶車進(jìn)行清洗，為了確保奶車二次拉奶的質(zhì)量效果，公司采用蒸汽消毒的方式確保清洗效果。第一步水沖，第二步進(jìn)行堿酸洗，然后進(jìn)行蒸汽消毒。“孩子們雖然看不懂這些機(jī)器、設(shè)備與流程和環(huán)節(jié)，究竟對(duì)自己喝的牛奶有什么作用，但通過這一次‘掛眼科式’的參觀，多少在他們眼里和心里都有些許好印象。”市民劉女士告訴記者。
事實(shí)上，作為中國(guó)乳品行業(yè)的龍頭企業(yè)，多年來，蒙牛一直積極響應(yīng)政府號(hào)召，建立共生的奶業(yè)生態(tài)圈，持續(xù)完善全產(chǎn)業(yè)鏈端到端的質(zhì)量管理體系，不斷升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)管理水平，始終致力于用創(chuàng)新和匠心引領(lǐng)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
為此，蒙牛借鑒丹麥的Arlagaarden質(zhì)管體系，建立了自己的MNGarrden牧場(chǎng)管理體系。奶牛接受統(tǒng)一準(zhǔn)入、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一評(píng)估。實(shí)現(xiàn)了100%規(guī)模化、集約化牧場(chǎng)奶源，100%機(jī)械化擠奶，100%TMR科學(xué)飼養(yǎng)，100%青貯全覆蓋。
此外，蒙牛借助數(shù)字技術(shù)創(chuàng)新，突破質(zhì)量管理的盲區(qū)，將所有的關(guān)鍵環(huán)節(jié)點(diǎn)串聯(lián)起來，打造全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)監(jiān)控和追溯體系。
每一滴牛奶要經(jīng)過9道工序、36個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105項(xiàng)指標(biāo)的逐一檢測(cè)和SAP、LIMS系統(tǒng)以及終端二級(jí)追溯嚴(yán)格把控，堅(jiān)決杜絕哪怕一滴安全隱患的發(fā)生。
就在2016年，蒙牛成為首家由國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定的乳制品達(dá)到“三同”（即內(nèi)外銷產(chǎn)品同線同標(biāo)同質(zhì)）的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)對(duì)標(biāo)國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的新進(jìn)程。
從嚴(yán)把奶源和品質(zhì)關(guān)，再到豪邁地“引進(jìn)來”和勇敢地“走出去”，蒙牛正在以全球化的視野、國(guó)際化的資源深耕細(xì)作。未來，蒙牛將繼續(xù)以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，用世界標(biāo)準(zhǔn)管理好產(chǎn)業(yè)鏈上每個(gè)環(huán)節(jié)，并堅(jiān)持在產(chǎn)品、質(zhì)量、價(jià)值觀和執(zhí)行力上四個(gè)“不妥協(xié)”，為提振中國(guó)乳業(yè)甘當(dāng)“排頭兵”。
