檢查食品生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)等各類市場主體40余家，發(fā)現(xiàn)各類問題115項，現(xiàn)場整改問題33個，其余問題責令限期整改……這是本月中旬，市市場監(jiān)管局開展食品安全專項檢查行動的結(jié)果。
　　持續(xù)高溫天氣，極易引發(fā)食品安全風險隱患。9日至12日，市市場監(jiān)管局采取集中行動，分組聯(lián)動，深入各縣（市、區(qū)），對食品經(jīng)營各環(huán)節(jié)進行“拉網(wǎng)式”督導檢查。
　　食用植物油、白酒、乳制品……這些百姓家中幾乎都會日常儲備的食品，是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中市場監(jiān)管部門重點檢查的對象。在食用植物油等生產(chǎn)企業(yè)，工作人員現(xiàn)場核查經(jīng)營主體證照資質(zhì)、生產(chǎn)加工環(huán)境清潔情況、原料進貨查驗等內(nèi)容；針對前期開展的白酒小作坊專項行動成效和問題整改落實情況，進行了“回頭看”；對企業(yè)成品、生鮮乳等乳制品開展現(xiàn)場抽檢4批次，現(xiàn)場組織企業(yè)簽訂安全生產(chǎn)承諾書并對外公開。督查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)存在原料及相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗制度落實不到位、出廠檢驗未落實、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生較差、“三防”設施欠缺、功能區(qū)混亂、生產(chǎn)工藝流程交叉等突出問題。
　　“豬肉進貨索證索票的相關(guān)票據(jù)要在店內(nèi)完整、規(guī)范留存，隨時備查。”在食品銷售環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)及農(nóng)（集）貿(mào)市場、商超、糧油店等場所成為重點督查對象。市場監(jiān)管部門對農(nóng)批市場規(guī)范化管理、散裝食品標簽標識標注情況、庫房管理情況等進行了細致排查。發(fā)現(xiàn)的共性問題包括農(nóng)貿(mào)市場快檢人員快檢能力不足、快檢品種單一、設備陳舊；小食品店、蛋糕店散裝食品未規(guī)范標注產(chǎn)品信息；部分小超市庫房管理不規(guī)范；糧油店空間不密閉、防鼠防蟲措施不夠等。
　　“對限期未整改到位的單位，要采取網(wǎng)絡外賣‘下線’等懲罰措施，堅決倒逼整改落實！”在食品餐飲及消費環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管部門以“校園周邊整治”和“網(wǎng)絡外賣訂餐”兩大專項整治為抓手，聚焦日常監(jiān)督抽檢不合格、群眾投訴舉報較多的經(jīng)營主體，以及前期發(fā)布的網(wǎng)絡餐飲“紅黑榜”中“黑榜”單位，組織開展“回頭看”督導檢查。重點檢查餐飲單位食品經(jīng)營許可證及健康證持證、店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生保潔以及餐飲具清洗消毒、食品采購儲存等情況。檢查發(fā)現(xiàn)，“小餐飲”后廚操作區(qū)域衛(wèi)生較差、三防設施不到位，從業(yè)人員個人衛(wèi)生較差，冷藏柜、抽油煙機等設施設備未及時清理，冰柜內(nèi)生熟食混放、存放私人物品、未使用食品級包裝袋等現(xiàn)象較為普遍。
　　針對此次督導檢查發(fā)現(xiàn)的問題，市市場監(jiān)管局已向各轄區(qū)市場監(jiān)管局下發(fā)詳細的問題清單，提出具體整改要求及時限，確保此次督查行動形成閉環(huán)、取得實效。
　　市場監(jiān)管部門將圍繞“守底線、查隱患、保安全”專項行動主線，不定期對食品安全全環(huán)節(jié)領域開展大排查、大培訓、大練兵，對不合格食品從嚴從快處理，對食品安全違法違規(guī)行為堅持露頭就打，同時積極推進監(jiān)管手段、監(jiān)管模式的“互聯(lián)網(wǎng)+智慧化”，構(gòu)建“大食品”安全監(jiān)管格局。通過在問題查找上做加法、問題整改上做減法，對拒不整改的強執(zhí)法，力爭達到“發(fā)現(xiàn)一起、整治一片、規(guī)范一類”的工作實效，推動食品安全成果共治共享，助力我市創(chuàng)建全國食品安全示范城市。（記者?王璐?通訊員?程淼）?