為進一步加強轄區(qū)食品從業(yè)者的食品安全管理意識，提升從業(yè)人員食品安全知識水平，8月29日，濟寧高新區(qū)接莊市場監(jiān)管所組織召開食品小作坊小餐飲食品安全培訓(xùn)會議，轄區(qū)餐飲業(yè)戶、食品經(jīng)營戶共計178人參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，接莊所工作人員重點介紹《中華人民共和國食品安全法》和《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》等法律法規(guī)，詳細講解原材料采購、儲存、清洗、消毒、加工、留樣等各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和注意事項。
會議要求，一是要加強食品安全監(jiān)管信息公示規(guī)范，店內(nèi)餐飲服務(wù)許可證和工商營業(yè)執(zhí)照等懸掛在明顯位置，積極接受公眾的監(jiān)督；二是要加強餐飲設(shè)施設(shè)備的清洗、維護和消毒工作，配齊配全鼠患等病媒生物的防治設(shè)備設(shè)施；三是要嚴格管理從業(yè)人員的健康狀況，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，店內(nèi)全體工作人員必須持有有效的健康證明。
會議強調(diào)，秋季氣溫多變，容易滋生細菌，要加強廚房的清潔消毒工作，嚴格遵守食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準，確保食品原材料的質(zhì)量安全，杜絕使用過期、變質(zhì)的食材。
下一步，濟寧高新區(qū)接莊市場監(jiān)管所將按照“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，深入開展食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全，讓人民群眾吃得放心，吃得安心。
供稿 | 濟寧高新區(qū)市場監(jiān)督管理局
