說到豐富多樣的義烏特色食品，

　　義烏紅糖、南蜜棗、義亭月餅一定名聲顯赫。

　　這些食品不僅口感獨特，

　　而且承載著義烏深厚的文化底蘊，

　　深受食客喜愛。

　　然而，在食品安全抽檢中，食品酸價、過氧化值易超標的問題，始終困擾著食品生產(chǎn)企業(yè)，大大影響了我市傳統(tǒng)特色美食文化的發(fā)展和傳承。

　　為改善這一現(xiàn)狀，市場監(jiān)管局自2023年以來，按照全省打造“浙里食安”標志性成果的部署和開展抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)幫扶工作的要求，聚焦堅果炒貨類和糕點類食品酸價、過氧化值易超標問題，通過專項調(diào)研、科學實驗、精準幫扶，有效推動堅果炒貨類和糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升。

　　找準問題癥結(jié)，幫扶目標精準化

　　為了讓廣大食客朋友們安心“炫”美食，市場監(jiān)管局對全市堅果炒貨、糕點生產(chǎn)企業(yè)開展風險排查，全面掌握生產(chǎn)品種、規(guī)模、銷售等情況，為后續(xù)整治提升打好基礎。

　　同時，通過科學實驗，找出影響酸價、過氧化值的關(guān)鍵因素，為生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強關(guān)鍵節(jié)點質(zhì)量控制提供依據(jù)。

　　在通過研判難點之后，確定了3家生產(chǎn)企業(yè)和1家經(jīng)營企業(yè)作為試點，指導企業(yè)落實原材料驗收檢驗，增加降溫除濕設備，改進生產(chǎn)工藝，提升智能化水平。

　　加強協(xié)調(diào)聯(lián)動，幫扶措施集成化

　　為了更好地改造提升，市場監(jiān)管局專門組建了幫扶工作專班，從科室、所、技術(shù)機構(gòu)抽調(diào)專人負責，協(xié)同推進試點企業(yè)規(guī)范、質(zhì)量提升指引編制等工作。

　　同時，為了爭取更多的幫扶力量，積極爭取上級支持，2023年獲省局批復同意開展堅果炒貨和糕點類食品質(zhì)量提升工作試點，并指定3位高級工程師為技術(shù)專家，配合做好幫扶工作指導和技術(shù)支撐。

　　強化標準引領(lǐng)，幫扶成果長效化

　　在試點取得成效之后，市場監(jiān)管局積極總結(jié)試點企業(yè)治理經(jīng)驗，編制了《堅果制品及炒貨食品質(zhì)量提升規(guī)范化指南》，將堅果炒貨類食品企業(yè)治理經(jīng)驗，逐步推廣至義亭月餅、義烏紅糖及其制品等糕點類地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　同時，按照“整改一批、提升一批、示范一批”的原則，同步組織開展風險隱患排查和專項治理，推動應用《規(guī)范化指南》實施清單式技術(shù)提升改造。

　　截至目前，市場監(jiān)管局已完成全市18家堅果炒貨類和90家糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)風險排查和技術(shù)提升改造，2023年至今我市食品生產(chǎn)企業(yè)未發(fā)現(xiàn)因酸價、過氧化值超標導致的不合格產(chǎn)品。