馬鞍山市對(duì)承辦宴席的餐飲服務(wù)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，切實(shí)維護(hù)廣大人民群眾飲食安全。

　　一是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查。部署對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位開展排查，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)。指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”，免費(fèi)發(fā)放餐飲進(jìn)貨臺(tái)賬登記表、食品留樣記錄表、消毒記錄表等8套工作臺(tái)賬本。共出動(dòng)檢查人員134人次，檢查各類承辦“升學(xué)宴”餐飲服務(wù)單位214家，督促整改70家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問題97個(gè)，下發(fā)整改通知書2份，全部整改完成。

　　二是強(qiáng)化培訓(xùn)提升。召集轄區(qū)內(nèi)具備10桌以上“升學(xué)宴、謝師宴”承辦能力的共156家餐飲單位開展“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全培訓(xùn)，結(jié)合全市餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，對(duì)從業(yè)人員健康管理、食品安全衛(wèi)生要求、預(yù)防食物中毒等基本知識(shí)進(jìn)行講授，進(jìn)一步提升操作意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。依托12315投訴舉報(bào)熱線，密切關(guān)注“升學(xué)宴、謝師宴”期間餐飲服務(wù)食品安全動(dòng)態(tài)，完善應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

　　三是強(qiáng)化專項(xiàng)檢查。對(duì)承辦“升學(xué)宴、謝師宴”的重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開展風(fēng)險(xiǎn)防范專項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查食品原料、食用油、食品添加劑、肉及肉制品等品種，查看功能布局是否符合許可要求、設(shè)施設(shè)備配備及運(yùn)行、加工操作過程控制情況及食品安全責(zé)任落實(shí)情況等。共檢查特大型、大型餐飲單位8家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問題32個(gè)，就高溫季節(jié)食品原料、半成品貯藏的薄弱環(huán)節(jié)、企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位的情況提出改進(jìn)意見，督促整改到位。