食品添加劑的使用提升了產(chǎn)品品質，豐富了食品種類，滿足消費者對食品多元化的消費需求。為進一步加強全市食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，從源頭保障食品添加劑質量安全，近期，柳州市市場監(jiān)管局對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查，督促食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴把食品安全“閘口”。

　　本次專項檢查以監(jiān)管和指導相結合為原則，依據(jù)相關法律法規(guī)和標準，對涉及到的食品用香精、蔗糖脂肪酸脂、聚甘油脂肪酸脂、復配乳化劑、復配防腐劑等品種的20家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)逐一進行檢查。

　　嚴查生產(chǎn)關鍵點，把穩(wěn)食品安全關

　　檢查人員從生產(chǎn)資質、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理、產(chǎn)品標簽等方面進行全面細致的檢查。同時要求企業(yè)嚴格自查：是否持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件；是否嚴格依據(jù)食品安全國家標準和許可品種明細表載明的品種范圍組織生產(chǎn)；是否查驗原輔料供貨者的資質證明和合格證明文件；生產(chǎn)中投料是否與配方一致；是否按照食品安全國家標準對所生產(chǎn)的食品添加劑在出廠前進行批批檢驗；是否建立和保存進貨查驗、生產(chǎn)投料、產(chǎn)品檢驗、產(chǎn)品銷售相關記錄；產(chǎn)品標簽上是否載明“食品添加劑”字樣；是否按照GB26687規(guī)定的命名規(guī)則標注名稱；在說明書中是否明確使用范圍、用量和使用方法；是否在顯著位置清晰標注生產(chǎn)日期等。

　　檢查過程中檢查人員指出企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的問題，并針對問題解剖原因，提出解決措施，引導企業(yè)積極落實整改，要求企業(yè)嚴格按照標準生產(chǎn)，把穩(wěn)食品安全關。

　　把好人員關，壓實食品安全責任

　　檢查人員要求企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，落實企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員職責，管好“三件事”（日管控，周排查，月調(diào)度），健全“三本賬”（每日食品安全檢查記錄，每周食品安全治理排查報告，每月食品安全調(diào)度會議紀要），嚴格把控生產(chǎn)全程，及時防范和化解風險隱患，保障生產(chǎn)源頭安全。

　　同時，要求企業(yè)管理人員要堅持學習，增加專業(yè)知識儲備，對新的相關法律法規(guī)、標準等要主動去理解并掌握；要堅持履行崗位職責，落實好食品添加劑安全管理工作；要善于總結，針對企業(yè)自身實際，要合理制定和調(diào)整總體風險清單和措施清單，強化風險管控。

　　加強技術指導，促進規(guī)范生產(chǎn)

　　現(xiàn)行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。檢查人員現(xiàn)場詳細向企業(yè)解讀了上述標準，要求生產(chǎn)企業(yè)要時刻有清醒的認識和高度的責任感，將食品安全牢牢記心中、抓手中，生產(chǎn)復配食品添加劑；要時刻掌握配方研發(fā)人員能否正確使用GB2760，了解配方相關成分的作用、添加比例和添加依據(jù)，以及用于目標產(chǎn)品的使用量和使用范圍，做到規(guī)范生產(chǎn)。