為貫徹落實國家市場監(jiān)督管理總局令第60號《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求,進一步督促食品經(jīng)營單位落實食品安全主體責任,2月27日,景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局召開景德鎮(zhèn)市大型餐飲企業(yè)主體責任落實暨食品安全工作培訓會。景德鎮(zhèn)市局黨組成員、副局長林春杰主持會議并講話,市局食品經(jīng)營科工作人員及全市76家餐飲企業(yè)食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員共計150余人參加會議。
培訓會上,景德鎮(zhèn)市局食品經(jīng)營科開展了食品安全工作培訓,重點強調(diào)了反食品浪費、餐廚垃圾分類、網(wǎng)絡餐飲食品安全等餐飲企業(yè)工作要點。食品經(jīng)營科就如何落實企業(yè)主體責任作出詳細工作部署,指導企業(yè)按要求填寫食品安全總監(jiān)、食品安全員聘書及日管控、周排查、月調(diào)度臺賬,要求企業(yè)對照嚴格按照《規(guī)定》,做好食品安全工作。
會議提出,近年來,在各方努力下,景德鎮(zhèn)市食品經(jīng)營企業(yè)的主體責任意識、法律意識得到明顯提升,但仍然存在企業(yè)食品安全管理人員配備不到位、職責任務不清晰、安全管控不及時,導致主體責任落實不到位的情況
會議強調(diào),《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》是國家市場監(jiān)管總局下發(fā)的,用于推動企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制,配齊配強食品安全管理人員,完善完備食品安全責任體系的重要文件。
會議要求,食品經(jīng)營單位,一是加強人員建設,企業(yè)要明確企業(yè)食品安全負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員人員,并按照企業(yè)實際情況,細化食品安全管理人員的工作職責;二是加強制度建設,企業(yè)要落實好日管控、周排查、月調(diào)度工作,建立健全進貨查驗、餐廚具消毒等工作臺賬,完善食品安全應急處置預案,將日常安全管控做實做細;三是加強意識建設,餐飲企業(yè)要開展組織學習,深刻領悟《規(guī)定》文件精神,進一步深挖工作落實方法,提升工作落實效率,加快工作落實進度,自覺落實主體責任。
會后,景德鎮(zhèn)市局食品經(jīng)營科還就“贛溯源”平臺使用方法對餐飲企業(yè)開展工作培訓。下一步,景德鎮(zhèn)市局將加大“兩個責任”檢查力度,進一步指導市級餐飲企業(yè)落實好主體責任,堅決守住人民群眾“舌尖上的安全”。