為確保廣大群眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié)，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一部署安排，堅(jiān)持底線思維，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全力保障節(jié)日期間餐飲領(lǐng)域食品安全，營(yíng)造安全放心的餐飲食品消費(fèi)環(huán)境，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

　　提高思想認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化安排部署

　　春節(jié)前夕，各縣（區(qū)、開發(fā)區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局重點(diǎn)對(duì)“年夜飯”供餐單位、婚宴供餐單位、農(nóng)村集體聚餐承辦者等重點(diǎn)對(duì)象及美食街、餐飲商業(yè)街區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行餐飲食品監(jiān)督檢查，要求承辦宴席酒店根據(jù)自身承接能力、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積等合理安排承接酒席桌數(shù)，集體聚餐人數(shù)超過100人的餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。

　　加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)督檢查

　　為保障廣大消費(fèi)者“年夜飯”食品安全，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)餐飲單位“年夜飯”承辦情況開展摸排，就從業(yè)人員健康證、原料索證索票、加工處理、餐具消毒保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

　　開展文明用餐，避免餐飲浪費(fèi)

　　餐飲單位應(yīng)當(dāng)采取措施防止餐飲浪費(fèi)，主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；提升餐飲供給質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。嚴(yán)格執(zhí)行黨中央、國(guó)務(wù)院、省委省政府有關(guān)禁止野生動(dòng)物及其制品交易、“不捕、不賣、不買、不食”長(zhǎng)江流域水生魚類相關(guān)規(guī)定，監(jiān)督呼吁社會(huì)各界共同抵制野生動(dòng)物以及非法捕撈魚類。

　　春節(jié)期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急值班制度，積極做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備，全力守護(hù)好人民群眾的食品安全底線。

　　稿源 | 餐飲科