食品伙伴網(wǎng)訊2022年12月30日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第40期通告，通報了18批次不合格食品，，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
11批次食品檢出微生物污染問題
11批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市花都區(qū)新華新鴻桶裝水店銷售的標(biāo)稱英德市英洲泉飲用水有限公司生產(chǎn)的英洲古泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市赤坎區(qū)湛露桶裝礦泉水店銷售的標(biāo)稱湛江市晨寶飲料有限公司生產(chǎn)的綠欣包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市麻章區(qū)仙思泉桶裝水店銷售的標(biāo)稱湛江市赤坎新逸昌飲料有限公司生產(chǎn)的西山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)億心包裝食品商店銷售的標(biāo)稱揭西縣棉湖瑞勝食品廠生產(chǎn)的香酥花生和五香花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店銷售的標(biāo)稱廣東嘉味村食品科技有限公司生產(chǎn)的精選奶香花生，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行銷售的標(biāo)稱廬山市七仔食品有限公司生產(chǎn)的白玉咸干花生（堅果炒貨食品），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；云浮市羅定市新萬悅百貨有限公司銷售的標(biāo)稱廣東省東莞市真好麥?zhǔn)称酚邢薰旧a(chǎn)的蒸蛋糕（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)游兆膽美食店使用的小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海區(qū)肖自贇快餐店使用的碗和碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。檢出的原因主要是水源帶入或者是生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)，還有可能是包裝材料清洗消毒有缺陷。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為昆山潤華商業(yè)有限公司惠東分公司銷售的貴妃蚌，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市寮步飛翔水產(chǎn)品檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市龍川縣栗栗海鮮店銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；華潤萬家生活超市（廣州）有限公司從化店銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導(dǎo)致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統(tǒng)異常等?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。雞肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因是，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題
2批次食品檢出其他指標(biāo)問題，分別為惠州市匯隆城商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市宏旺食品有限公司生產(chǎn)的脆耳酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)江高炳旋糧油店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定籽類中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。籽類中酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為佛山市南海區(qū)林海鐘蔬菜檔銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的飲料主要為包裝飲用水，不合格樣品3批次，不合格項目為銅綠假單胞菌。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004544858
1
英德市英洲泉飲用水有限公司
廣東省清遠市英德市水邊鎮(zhèn)熱水村委會壩仔村民小組
廣州市花都區(qū)新華新鴻桶裝水店
廣州市花都區(qū)新華街商業(yè)大道81號之17、18鋪
英洲古泉包裝飲用水
17.5L/桶
英洲
2022-08-31
銅綠假單胞菌║①0;②0;③3;④0;⑤0 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
2022年第40期
廣東/省抽
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
SC22440000004544910
2
湛江市晨寶飲料有限公司
湛江市赤坎區(qū)南方六橫路6號
湛江市赤坎區(qū)湛露桶裝礦泉水店
湛江市赤坎區(qū)陳屋港村104號
綠欣包裝飲用水
18.9升/桶
/
2022-09-28
銅綠假單胞菌║①2;②0;③0;④0;⑤0 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
2022年第40期
廣東/省抽
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
SC22440000004544971
3
湛江市赤坎新逸昌飲料有限公司
湛江市赤坎區(qū)前進路88號第24棟
湛江市麻章區(qū)仙思泉桶裝水店
湛江市麻章城區(qū)瑞云中路85號首層11號
西山泉包裝飲用水
18.9升/桶
/
2022-09-25
銅綠假單胞菌║①3;②0;③4;④6;⑤0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0
飲料
2022年第40期
廣東/省抽
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的炒貨食品及堅果制品主要為扁桃仁、瓜子、其他炒貨食品及堅果制品，不合格樣品4批次，不合格項目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004943801
1
揭西縣棉湖瑞勝食品廠
廣東省揭西縣棉湖新越工業(yè)園
中山市小欖鎮(zhèn)億心包裝食品商店
中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號第10幢1002、1003號鋪
香酥花生
220克/包
圖案
2022/07/02
大腸菌群║50，90，130，240，350CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100
炒貨食品及堅果制品
2022年第40期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004943803
2
揭西縣棉湖瑞勝食品廠
廣東省揭西縣棉湖新越工業(yè)園
中山市小欖鎮(zhèn)億心包裝食品商店
中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號第10幢1002、1003號鋪
五香花生
220克/包
圖案
2022/09/01
大腸菌群║150，15 90，230，340（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=100
炒貨食品及堅果制品
2022年第40期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004943810
3
廣東嘉味村食品科技有限公司
揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐村新厝工業(yè)區(qū)
中山市小欖鎮(zhèn)鴻盛源預(yù)包裝食品店
中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號1905號鋪
精選奶香花生
215克/袋
文字+圖形
2022/09/12
大腸菌群║490，490，270，1200，450（CFU/g）║n=5,c=2,m=10,M=10²
炒貨食品及堅果制品
2022年第40期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
SC22440000004943782
4
廬山市七仔食品有限公司
江西省九江市廬山市工業(yè)園
中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行
中山市小欖鎮(zhèn)東生西路85號第20幢2003號鋪
白玉咸干花生（堅果炒貨食品）
205g/包
圖案
2022/09/25
大腸菌群║1300，900，160，430，460CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²
炒貨食品及堅果制品
2022年第40期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的糕點主要為熱加工糕點、冷加工糕點，不合格樣品2批次，不合格項目為菌落總數(shù)、過氧化值(以脂肪計)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000596216701
1
廣東省東莞市真好麥?zhǔn)称酚邢薰? 廣東省東莞市常平鎮(zhèn)橋瀝村北門工業(yè)區(qū)三期廠房二樓（崇惠學(xué)校對面）
羅定市新萬悅百貨有限公司
羅定市人民中路130、132號與園前路6號羅定市商業(yè)中心（北區(qū)）二層1-14、98-105號商鋪
蒸蛋糕（原味）
散裝稱重
鮮嘜點+圖案
2022-08-17
菌落總數(shù)║8200;<10;170000;<10;28000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
糕點
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596208600
2
東莞市宏旺食品有限公司
東莞市大嶺山鎮(zhèn)大片美村鴻意工業(yè)園
惠州市匯隆城商業(yè)有限公司
博羅縣長寧鎮(zhèn)羅浮路92號現(xiàn)代中心城2號樓101商場
脆耳酥
148克/袋
得事發(fā)+圖案
2022-05-06
過氧化值(以脂肪計)║0.94g/100g║≤0.25g/100g
糕點
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的餐飲食品主要為肉制品(自制)、米面及其制品(自制)、蔬菜制品(自制)、淀粉制品(自制)、堅果及籽類食品(自制)、焙烤食品(自制)、飲料(自制)、水產(chǎn)制品(自制)、餐飲具，不合格樣品3批次，不合格項目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
加工日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
GC22440000596216544
1
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佛山市南海區(qū)游兆膽美食店
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐白沙興隆一新村南街一號之一
小碗
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2022-08-29
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596216545
2
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佛山市南海區(qū)肖自贇快餐店
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐白沙興龍一新村南一街1號
碗
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2022-08-29
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596216546
3
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/
佛山市南海區(qū)肖自贇快餐店
佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)黃岐白沙興龍一新村南一街1號
碟
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2022-08-29
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品主要為蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋、生干籽類，不合格樣品6批次，不合格項目為氯霉素、酸價(以脂肪計)、恩諾沙星、噻蟲胺、鎘(以Cd計)。不合格產(chǎn)品信息見下表：
抽樣編號
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/
進貨來源名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/
進貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)（購進、檢疫）日期
不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
SC22440000004938542
1
/
/
昆山潤華商業(yè)有限公司惠東分公司
廣東省惠州市惠東縣平山街道華僑城富星路3號
貴妃蚌
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/
2022/06/29
氯霉素║4.1μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第40期
廣東/省評價性
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
GC22440000596252511
2
供貨商：東旺食品綜合批發(fā)市場
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廣州市白云區(qū)江高炳旋糧油店
廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)夏花五路912號新廣花市場鋪位1223鋪
黑芝麻
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/
2022-07-15
酸價(以脂肪計)║27.8mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596200641
3
供貨商：東莞市虎門來發(fā)水產(chǎn)品批發(fā)部
/
東莞市寮步飛翔水產(chǎn)品檔
東莞市寮步鎮(zhèn)塘邊綜合市場魚仔街
泥鰍
散裝稱重
/
2022-08-25
恩諾沙星║436μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596200693
4
/
/
龍川縣栗栗海鮮店
龍川縣新城（富民農(nóng)貿(mào)市場附6號）
泥鰍
散裝稱重
/
2022-09-01
恩諾沙星║1.04×10³μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第40期
廣東/總局國抽
廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22000000002730528
5
供應(yīng)商：深圳市農(nóng)豐園供應(yīng)鏈有限公司
供應(yīng)商地址：廣東省深圳市龍崗區(qū)富民工業(yè)區(qū)54棟
華潤萬家生活超市（廣州）有限公司從化店
廣州市從化江埔街從化大道南欣榮宏商業(yè)街108號之一12-23
姜
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/
2022/05/21
噻蟲胺║0.97mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第40期
國家市場監(jiān)督管理總局
浙江方圓檢測集團股份有限公司
PJ22000000606430511
6
供應(yīng)商：中南市場拉登
供應(yīng)商地址：佛山市南海區(qū)中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心蔬菜批發(fā)西二區(qū)A區(qū)004號倉17、18號檔
佛山市南海區(qū)林海鐘蔬菜檔
佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村佛山中南農(nóng)產(chǎn)品交易中心西一區(qū)B004號倉
茄子
/
/
2022/06/07
鎘(以Cd計)║0.097mg/kg║0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第40期
國家市場監(jiān)督管理總局
上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
附件1-17.zip
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告（2022年第40期）
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