中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)測計劃，從北角一間食肆抽取上述樣本進行檢測，結(jié)果顯示，樣本含百萬分之零點三的甲基汞。經(jīng)風(fēng)險評估后，中心認為對于魚蛋食用量較高的人士，或較容易受甲基汞影響的人士（如孕婦），長期食用相關(guān)食品，或會影響健康。」

　　發(fā)言人表示，中心已知會涉事食肆上述違規(guī)情況，并要求它們停售有關(guān)產(chǎn)品。如有足夠證據(jù)，中心會提出檢控。

　　他續(xù)說：「魚類中的汞主要為甲基汞。攝取大量的汞會影響胎兒腦部發(fā)育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協(xié)調(diào)性和記憶力。另外，一些國際機構(gòu)如世界衛(wèi)生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。因此，較容易受汞影響的人士，包括孕婦和計劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚類時應(yīng)首選體型較小的魚類，避免進食上述魚類，從而減低攝入過量金屬污染物?！?/div>