近日，甘肅省涇川縣市場(chǎng)監(jiān)管局以全面貫徹實(shí)施“餐飲服務(wù)規(guī)范年”為抓手，以提升餐飲食品質(zhì)量安全水平為核心，結(jié)合“國(guó)家食品安全示范城市”創(chuàng)建、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)及侵害群眾利益突出問(wèn)題專項(xiàng)整治，對(duì)轄區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)解決“農(nóng)家樂(lè)”設(shè)施設(shè)備不完善、操作不規(guī)范、衛(wèi)生環(huán)境差等突出問(wèn)題。
一是政策宣傳與教育引導(dǎo)相結(jié)合。執(zhí)法人員嚴(yán)格落實(shí)“誰(shuí)執(zhí)法誰(shuí)普法”的責(zé)任制，認(rèn)真講解宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和相關(guān)注意事項(xiàng)以及疫情防控相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的法律與責(zé)任意識(shí)，教育引導(dǎo)“農(nóng)家樂(lè)”從業(yè)人員履行食品安全主體責(zé)任、掌握食品安全知識(shí)、樹立食品安全意識(shí)，自覺做到遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
二是日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合。督促“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)戶落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，做好索證索票工作，杜絕購(gòu)進(jìn)或者銷售超過(guò)保質(zhì)期、腐爛變質(zhì)及來(lái)源不明的食品，規(guī)范餐飲環(huán)境消毒及餐飲具消毒，定期清洗油煙凈化設(shè)備，保持后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔，落實(shí)“文明餐桌”相關(guān)措施，對(duì)農(nóng)家樂(lè)50人以上聚餐嚴(yán)格落實(shí)“雙報(bào)備”制度。進(jìn)一步靠實(shí)屬地市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，要求各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)各自轄區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”做到日常監(jiān)管不間斷，針對(duì)日常監(jiān)管+專項(xiàng)整治發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做到監(jiān)管到底、整治到位。
三是監(jiān)督檢查與整改落實(shí)相結(jié)合。針對(duì)監(jiān)督檢查中存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)戶下發(fā)《責(zé)令改正通知書》，指出存在問(wèn)題，明確整改內(nèi)容、整改要求和整改時(shí)限，加強(qiáng)整改工作“回頭看”，及時(shí)組織執(zhí)法人員對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，做到不留死角、不留盲區(qū)、不走過(guò)場(chǎng)，切實(shí)解決和消除農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題和隱患。
