強(qiáng)化工作方案靠責(zé)任。緊緊圍繞疫情防控第九版及隴西縣集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)疫情管控組的要求，在制定《集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)配餐企業(yè)食品安全保障方案》基礎(chǔ)上，成立疫情防控集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、駐店監(jiān)管組、快速檢測(cè)組、應(yīng)急處置組四個(gè)工作組，抽調(diào)30名工作人員參加保障工作，進(jìn)一步明確了各自工作任務(wù)，靠實(shí)了工作責(zé)任。

　　強(qiáng)化駐店監(jiān)管查隱患。對(duì)隴西縣東方明珠餐飲有限責(zé)任公司、阿西婭清真餐廳2家配餐企業(yè)分別確定1名領(lǐng)導(dǎo)和2名監(jiān)管人員開(kāi)展駐店監(jiān)管，全程參與一日三餐各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督，從食品采購(gòu)、貯存、加工制作、食品留樣、餐具清洗消毒、餐廚服務(wù)人員健康管理實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控管理，建立食品原料購(gòu)進(jìn)、加工、送餐、消毒等各環(huán)節(jié)臺(tái)賬12本，對(duì)各環(huán)節(jié)安全管理制度執(zhí)行實(shí)施監(jiān)督檢查，開(kāi)展集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)周邊食品安全大整治，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，消除安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　強(qiáng)化過(guò)程監(jiān)管保安全。駐店監(jiān)管組充分發(fā)揮一線監(jiān)管作用，每天早、中、晚均對(duì)配餐企業(yè)操作間進(jìn)行檢查，確保食品安全各項(xiàng)工作制度落實(shí)；督促“阿西婭、東方明珠”配餐企業(yè)確定專人，對(duì)送餐車(chē)輛和食品配送容器每餐進(jìn)行清洗消毒，并做好消毒記錄。并由專人分時(shí)分批進(jìn)行配送，盡可能縮短配送時(shí)間，保證食物中心溫度和新鮮度，同時(shí)采取無(wú)接觸送餐服務(wù)，切實(shí)強(qiáng)化食品配送環(huán)節(jié)管控力度。

　　強(qiáng)化快速檢測(cè)抓保障。利用食品安全快速檢測(cè)車(chē)載系統(tǒng)，對(duì)2家配餐企業(yè)購(gòu)進(jìn)的食品原料進(jìn)行快速檢測(cè)。目前共開(kāi)展食品快檢60批次，涉及食品添加劑、添加非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目，所檢產(chǎn)品各項(xiàng)目均符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。