食品伙伴網(wǎng)訊6月17日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布了酒類、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品和餐飲食品及餐飲具等4大類食品204批次樣品的抽檢結(jié)果，有7批次檢出不合格，來自餐飲店、超市等。
其中，有6批次來自包子鋪、面館、家常菜館等餐飲店。其中，有3批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：大慶市肇州縣食分粥道餐廳自制銷售的油條、哈爾濱市香坊區(qū)桂鳳大餡餛飩燒餅店自制銷售的油條、哈爾濱香坊區(qū)臻蜀東坡包子鋪自制銷售的油條。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導(dǎo)致。
還有3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：哈爾濱市南崗區(qū)福地山河屯鐵鍋燉飯店提供并使用的餐盤、哈爾濱市道里區(qū)立文油餅家常菜館提供并使用的餐盤、哈爾濱市道里區(qū)津味面館提供并使用的餐盤。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出。造成復(fù)用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導(dǎo)致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
另外，佳木斯市向陽區(qū)綠萬家生鮮超市銷售的、標稱吉林省德惠市好酒坊酒廠生產(chǎn)的營養(yǎng)小米酒檢出酒精度檢測值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）不合格樣品信息
餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
加工/抽樣日期
不合格項目
檢驗結(jié)果
標準值
1
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肇州縣食分粥道餐廳
黑龍江省大慶市肇州縣肇州鎮(zhèn)和平街老街基家園M座(二期)北側(cè)東數(shù)16、17、18、19門一層商服
油條
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2022/2/21
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
523 mg/kg
≤100 mg/kg
2
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哈爾濱市香坊區(qū)桂鳳大餡餛飩燒餅店
哈爾濱市香坊區(qū)團結(jié)街9號城東新居B區(qū)5棟8號商服
油條
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2022/3/22
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
435 mg/kg
≤100 mg/kg
3
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哈爾濱香坊區(qū)臻蜀東坡包子鋪
哈爾濱市香坊區(qū)旭升南街126-1號海富山水文園AG4棟2單元副1層-1層1號
油條
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2022/3/22
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
722 mg/kg
≤100 mg/kg
4
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哈爾濱市南崗區(qū)福地山河屯鐵鍋燉飯店
哈西大街-231號悅城
餐盤
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2022/1/20
大腸菌群
檢出
不得檢出
5
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哈爾濱市道里區(qū)立文油餅家常菜館
哈爾濱市道里區(qū)通江街116號3單元101室（住宅）
餐盤
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2022/2/15
大腸菌群
檢出
不得檢出
6
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哈爾濱市道里區(qū)津味面館
哈爾濱市道里區(qū)通江街116號103室（住宅）
餐盤
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2022/2/15
大腸菌群
檢出
不得檢出
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期
不合格項目
檢驗結(jié)果
標準值
1
德惠市好酒坊酒廠
吉林省德惠市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)德九路
佳木斯市向陽區(qū)綠萬家生鮮超市
黑龍江省佳木斯市向陽區(qū)紅旗路天福城D區(qū)27號樓113號商服
營養(yǎng)小米酒
1L/桶 酒精度：42%vol
爺仨小燒+圖形
2021/4/20
酒精度
38.2 %vol
42±1.0%vol
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報道：黑龍江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）
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