隨著餐飲業(yè)發(fā)展定位逐漸靠近大眾消費，銀川一些大型餐廳開始轉變經(jīng)營理念，登上外賣平臺，打造普通市民進得去、消費得起的模式。

　　記者發(fā)現(xiàn)，銀川德隆樓（民族街店）、國強貴賓樓、東宇民族飯莊等大中型餐飲企業(yè)，均出現(xiàn)在外賣平臺的列表中。1月10日，記者登陸美團App，看到東宇民族飯莊也推出了外賣服務，且起送價格20元，十分親民。“手抓好吃，還貼心地給了蒜”“大店菜品有保證”……在平臺上訂購過外賣的網(wǎng)友如此評價。

　　該店負責兼職處理外賣訂單的前臺工作人員孫女士說：“大多數(shù)訂單都在百元內(nèi)，多為小炒、炒飯等家常菜品，最受歡迎的是特色包子。”該店從今年起試水進駐外賣平臺，目前外賣所占份額雖然不多，但該店希望能借此起到推廣效果。

　　主打親民策略，重在品牌推廣，不拘一格地盤活自身資源，大中型餐飲企業(yè)正在借力“互聯(lián)網(wǎng)+”拓展發(fā)展空間。

　　本土老品牌的新思路

　　不少銀川人驚喜發(fā)現(xiàn)，“仙鶴樓”“玉霞砂鍋”“老木瓜”等一些老品牌也入駐外賣平臺，老食客可以在外賣平臺上與之“重逢”。

　　開業(yè)逾30年的仙鶴樓（新華店）牽手外賣平臺剛滿1年。該店廚師長丁永寶說，以前缺少專門配送外賣的人手，網(wǎng)絡外賣平臺興起后，該店陸續(xù)進駐了幾大主流外賣App，每天僅在美團的訂單就有約300單，多為快餐、水餃等，希望能借助網(wǎng)絡優(yōu)勢，做好口碑宣傳。

　　老品牌餐飲的招牌菜里藏著食客的味覺記憶，如今搭乘網(wǎng)絡快車，這些記憶也可以被“打包”，更加精準地滿足本地食客的需求。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+” 成為新開餐廳首選

　　一些餐廳從創(chuàng)立伊始，便攜帶互聯(lián)網(wǎng)基因，將實體店發(fā)展與外賣業(yè)務同步推進。在金鳳萬達金街的一家名為“潛水艇”的熱狗店，一進門即可看到“本店已進駐美團、餓了嗎和百度外賣”的小黑板。

　　店主王先生一邊低頭忙著接單，一邊告訴記者，去年10月實體店營業(yè)，同時推進外賣業(yè)務，外賣出品保證和實體店的一致，目前每天的銷售量中，外賣訂單和實體店營業(yè)額幾乎各占50%。

　　記者發(fā)現(xiàn)，隨著網(wǎng)絡訂餐成為青年一代用餐的重要形式，消費習慣的改變也重塑著商家的銷售模式。