日前，安徽省出臺(tái)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“地溝油”治理工作的實(shí)施意見(jiàn)（以下簡(jiǎn)稱“意見(jiàn)”），要求餐廚廢棄物臺(tái)賬保存期限不得少于兩年，并禁止相關(guān)餐飲企業(yè)將泔水交給未獲許可的機(jī)構(gòu)或者個(gè)人。意見(jiàn)明確，合肥、蕪湖、銅陵、淮北四個(gè)試點(diǎn)城市明年要全部建成餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用企業(yè)并投入運(yùn)營(yíng)，這項(xiàng)工作也將成為全省創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市的重要指標(biāo)。
[源頭管理]臺(tái)賬記錄至少保存兩年
根據(jù)意見(jiàn)，餐飲企業(yè)、行政企事業(yè)單位食堂要建立餐廚廢棄物處置管理制度，及時(shí)完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生及處理臺(tái)賬，相關(guān)記錄和憑證保存期限不得少于2年。產(chǎn)生的餐廚廢棄物應(yīng)由取得許可證的城市生活垃圾收集、運(yùn)輸企業(yè)運(yùn)至規(guī)定的城市生活垃圾處理場(chǎng)所，禁止隨便交給泔水車倒運(yùn)給未取得許可的企業(yè)或個(gè)人的行為。
同時(shí)，合肥、蕪湖、淮北、銅陵等城市已經(jīng)為餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理國(guó)家試點(diǎn)城市，這些城市單位食堂、餐飲企業(yè)等機(jī)構(gòu)要全面安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。
有條件的規(guī)模以上肉類加工企業(yè)要自建無(wú)害化處理設(shè)施，按照處理規(guī)范對(duì)肉類加工廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理并如實(shí)記錄。不具備條件的肉類加工企業(yè)要委托防疫條件合格的無(wú)害化處理企業(yè)處理肉類加工廢棄物，無(wú)害化處理記錄和憑證保存期限不得少于2年。
屠宰企業(yè)也要建立健全動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)查證驗(yàn)物、檢驗(yàn)檢疫不合格產(chǎn)品無(wú)害化處理等管理制度，如實(shí)記錄屠宰畜禽來(lái)源、檢疫檢驗(yàn)證號(hào)、銷售去向和檢驗(yàn)檢疫不合格產(chǎn)品無(wú)害化處理等情況，無(wú)害化處理記錄和憑證保存期限不得少于2年。
[無(wú)害化推廣]粉碎處理家庭廚余垃圾
各地要引導(dǎo)廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用企業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，對(duì)符合條件的企業(yè)按規(guī)定享受稅收優(yōu)惠政策。合肥、蕪湖、淮北、銅陵等國(guó)家試點(diǎn)城市要加快推進(jìn)試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)程，合肥、蕪湖等市要在2017年年底前建成餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用企業(yè)并投入運(yùn)營(yíng)，淮北、銅陵等市要在2018年年底前建成并投入運(yùn)營(yíng)。
同時(shí)，推動(dòng)特大型、大型餐飲企業(yè)及行政企事業(yè)單位食堂廚房安裝攝像裝備，保證餐廚廢棄物流向可追溯。鼓勵(lì)肉類加工企業(yè)在加工車間、無(wú)害化處理車間等安裝攝像裝備，建立屠宰企業(yè)、病死畜禽無(wú)害化處理視頻監(jiān)管系統(tǒng)，追溯廢棄物流向。試點(diǎn)在居民家庭廚房開(kāi)展廚余垃圾粉碎處理，鼓勵(lì)通過(guò)凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。
[監(jiān)管體系]定期督查“地溝油”治理
意見(jiàn)提出要建立“地溝油”治理工作定期督查通報(bào)制度，將“地溝油”治理措施落實(shí)情況作為對(duì)各市年度食品安全工作目標(biāo)考核以及創(chuàng)建“食品藥品安全城市”“食品安全示范縣”“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”的重要內(nèi)容。將餐廚廢棄物無(wú)害化處理和資源化利用工作作為創(chuàng)建文明城市評(píng)選活動(dòng)的重要內(nèi)容，將餐廚垃圾分類處理和管理作為衛(wèi)生城市評(píng)選的指標(biāo)。
