為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐飲具消毒管理，保障廣大群眾飲食安全，市食品藥品監(jiān)管局和市衛(wèi)生計生委聯(lián)合研究制定了《揚州市餐飲具清洗消毒專項整治工作方案》，我市將強化餐飲環(huán)節(jié)餐飲具生產(chǎn)、采購、使用、清洗、消毒的監(jiān)督管理。
據(jù)介紹，食品藥品監(jiān)管部門要檢查餐飲具清洗消毒管理制度建立與落實情況，重點檢查有無餐飲具專用洗滌池、消毒池、消毒柜等洗滌消毒設(shè)施，清洗、消毒、保潔工藝流程是否合理，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量是否滿足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐飲具是否分開存放，餐飲具回收與出口通道是否分開。
此外，重點檢查餐具飲具集中消毒服務(wù)單位是否具備相應(yīng)的作業(yè)場所，是否按規(guī)定配備清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施，用水和使用的洗滌劑、消毒劑是否符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范，是否對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后出廠是否隨附消毒合格證明，消毒后的餐具飲具是否在獨立包裝上標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。
