潮新聞?dòng)浾?吳朝香

通訊員 鄭麗杰 陳斌

秋風(fēng)起，蟹腳癢，一年一度的吃蟹季即將到來。

當(dāng)新鮮出爐的大閘蟹端上餐桌，那飽滿的蟹黃，細(xì)膩的蟹肉，蘸上姜醋的獨(dú)特風(fēng)味，總是讓人垂涎欲滴，但也不是所有人都能肆意過嘴癮，如高尿酸或痛風(fēng)人群，就對著這份秋日美味陷入沉思，遲遲不敢動(dòng)筷......

“其實(shí)高尿酸的朋友是可以適當(dāng)食用螃蟹肉的?！背毙侣劇ゅX報(bào)健康小站、杭州市西湖區(qū)文新街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心全科鄭麗杰副主任醫(yī)師介紹，螃蟹屬于中等嘌呤食物，每100克螃蟹肉中約含81.6毫克嘌呤，這個(gè)數(shù)字雖不低，也不至于讓人望而卻步。

對尿酸指標(biāo)控制在正常范圍內(nèi)或尿酸增高并不嚴(yán)重，且不伴有其他臨床癥狀者，建議每天攝入50克至100克的螃蟹肉，也就是相當(dāng)于一只中等大小的螃蟹，每周食用螃蟹肉二至三次，這樣并不會對尿酸水平產(chǎn)生過大影響，一般情況下不會引起痛風(fēng)發(fā)作，若尿酸值大于480umol/L，則建議避免食用螃蟹肉。

值得注意的是，相比蟹肉，每100克蟹黃中的嘌呤含量可達(dá)其兩倍以上，屬于高嘌呤食物。

對尿酸水平偏高的人群而言，蟹黃可能是充滿風(fēng)險(xiǎn)的“重磅炸彈”，少吃為妙。

要是尿酸水平控制在正常范圍內(nèi)且沒有痛風(fēng)發(fā)作歷，倒可以適量食用，但從量上來說，每餐應(yīng)控制在10克至20克。

“在日常生活中，許多人誤以為高尿酸和痛風(fēng)主要是因攝入了太多高嘌呤食物，實(shí)則不然，人體內(nèi)80%的嘌呤是由自身代謝產(chǎn)生的，只有約20%來自食物?！编嶜惤芨敝魅吾t(yī)師提醒，高尿酸人群更應(yīng)注意重視自身嘌呤代謝，而不僅僅是控制飲食。

肝臟是嘌呤合成和代謝的主要器官，簡單點(diǎn)理解，當(dāng)肝臟功能出現(xiàn)問題或代謝紊亂時(shí)，體內(nèi)尿酸合成量就會增加，排泄量則會減少，從而導(dǎo)致尿酸水平升高。

因此醫(yī)生建議高尿酸人群每日飲水量應(yīng)保持在2000毫升以上，這有助于促進(jìn)尿酸排泄，同時(shí)也可稀釋體內(nèi)尿酸，從而減少結(jié)晶形成的風(fēng)險(xiǎn)。

在飲食方面，可多吃堿性食物，如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等，可幫助中和體內(nèi)酸性環(huán)境；多補(bǔ)充維生素B和維生素C，這能增強(qiáng)肝臟功能，改善嘌呤代謝。

當(dāng)然，管住嘴也很重要，應(yīng)少吃或不吃動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、豆類等高嘌呤食物，避免給身體增加額外負(fù)擔(dān)，就拿螃蟹來說，只是配菜而并非主食，適當(dāng)嘗鮮即可，過猶不及。