近期，多地“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)熱議，預(yù)制菜是否危害孩子健康，如何保障食品安全成為諸多家長(zhǎng)擔(dān)憂的話題。網(wǎng)友們幾乎一邊倒認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)謹(jǐn)慎引入或禁止引入中小學(xué)校園。

預(yù)制菜并非新鮮事物，這幾年，受疫情因素影響，有著巨大潛力市場(chǎng)的預(yù)制菜成為眾多資本追捧的明星。客觀來說，預(yù)制菜不是洪水猛獸，相比現(xiàn)炒菜品，預(yù)制菜性價(jià)比高、方便快捷、口味豐富，頗受年輕白領(lǐng)們的青睞。但因?yàn)轭A(yù)制菜的范疇較廣、定義不明確、尚無國家行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，目前國內(nèi)的預(yù)制菜企業(yè)魚龍混雜，家長(zhǎng)所擔(dān)心的預(yù)制菜添加劑多、食材不新鮮、生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況差、營養(yǎng)流失、甚至口感不佳的問題廣泛存在。工業(yè)化流水線上大規(guī)模生產(chǎn)的“預(yù)制菜”，一旦走進(jìn)校園成為孩子們?nèi)粘Ｖ髁黠嬍?，將?huì)帶來很多潛在的未知的健康風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)筆者觀察，選擇預(yù)制菜的大多是公立學(xué)校，反倒是私立學(xué)校會(huì)更考慮家長(zhǎng)們的顧慮。這背后極有可能存在權(quán)利尋租的現(xiàn)象，有人說，學(xué)校食堂是一本萬利不會(huì)虧的生意，承包者不是哪個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的姑舅姨，就是有著各種各樣的背景關(guān)系。在預(yù)制菜的選擇上，要堅(jiān)決杜絕校長(zhǎng)一言堂，拿孩子們的身體健康為代價(jià)，謀取一己私利。學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，應(yīng)當(dāng)聽取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)意見，保障知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)。如果學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在面對(duì)預(yù)制菜的問題上，不公開透明，不充分溝通，不尊重意見，那很有必要請(qǐng)相關(guān)部門介入調(diào)查。更有甚者，學(xué)校利用各種方式給反映情況的家長(zhǎng)施壓，個(gè)別家長(zhǎng)也成為了學(xué)校的“幫兇”，而不是關(guān)心自己孩子的身體健康，讓人難以理解。

筆者建議，對(duì)于沒有食堂的學(xué)校，確實(shí)必要引進(jìn)預(yù)制菜，那在配餐公司和菜品的選擇上，應(yīng)該完全透明，實(shí)現(xiàn)家校攜手，共同監(jiān)督。同時(shí)，為免去家長(zhǎng)們擔(dān)憂，建議請(qǐng)校長(zhǎng)和老師們帶頭，每天在食堂和孩子們一起堅(jiān)持吃，這樣才能最大可能保障預(yù)制菜的安全。換句話說，學(xué)校采購的預(yù)制菜營養(yǎng)高味道好，如果校長(zhǎng)家里的餐桌上都不選擇，為什么要讓我們學(xué)校的孩子們天天吃呢？

面對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園頻頻沖上熱搜，教育部有關(guān)司局負(fù)責(zé)人也表態(tài)了：經(jīng)研究，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。

事關(guān)孩子健康無小事，無論是國家層面，還是家長(zhǎng)層面，對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園都是持非常謹(jǐn)慎的態(tài)度，還請(qǐng)學(xué)校的管理者們將心比心，在當(dāng)下并不成熟的市場(chǎng)環(huán)境下，別讓預(yù)制菜進(jìn)到孩子們的胃里。（嚴(yán)勝英）