武漢市人大代表、江漢區(qū)政府區(qū)長李湛做客長江日?qǐng)?bào)兩會(huì)直播間，接受長江日?qǐng)?bào)記者專訪 記者張皓練 攝
　　一棟樓一年納稅十幾億 幾千人天天叫外賣
　　寫字樓“白領(lǐng)吃飯難”有待破解
　　每到中午，江漢區(qū)的許多寫字樓外面，擠滿了送餐的外賣小哥。不能讓樓里的白領(lǐng)天天吃外賣！“我們正在探索，在樓宇或者就近的街區(qū)建立白領(lǐng)食堂。”6日上午，市人大代表、江漢區(qū)政府區(qū)長李湛做客長江日?qǐng)?bào)兩會(huì)直播間，為江漢區(qū)的白領(lǐng)們帶來了好消息。
　　實(shí)際上，出席政協(xié)武漢市第十三屆三次會(huì)議的市政協(xié)委員李丹，也有同樣想法，她提交了發(fā)展樓宇經(jīng)濟(jì)的提案，非常關(guān)注樓宇經(jīng)濟(jì)的公共配套，“白領(lǐng)吃飯難”就是其中之一。
　　市人大代表曾少峰曾經(jīng)做過一些寫字樓白領(lǐng)的調(diào)查，一個(gè)文員月薪4000多元，每月吃方面的開支就有1800多元。因此，曾少峰認(rèn)為江漢區(qū)關(guān)注“白領(lǐng)吃飯問題”，是服務(wù)企業(yè)的切實(shí)之舉，回應(yīng)了許多人關(guān)心的問題。
　　吃得貴，還吃不好。長江日?qǐng)?bào)記者7日對(duì)數(shù)個(gè)商業(yè)樓宇進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，九成白領(lǐng)對(duì)外賣沒有太多期望值，“填個(gè)肚子就夠了”，至于安不安全、衛(wèi)不衛(wèi)生，也顧不得許多。
　　李丹認(rèn)為，樓宇經(jīng)濟(jì)是近年來出現(xiàn)的新生事物，過去一廠一區(qū)，一單位一樓，現(xiàn)在可能一棟大廈里有幾千人，有幾十上百個(gè)企業(yè)，企業(yè)之間完全是隨機(jī)分配，這樣，大樓的公共服務(wù)配套問題，就不太可能沿用過去的模式，由企業(yè)來實(shí)現(xiàn)。
　　她認(rèn)為，樓宇經(jīng)濟(jì)在城市一般處于商業(yè)比較發(fā)達(dá)的地帶，在推動(dòng)城市高質(zhì)量發(fā)展過程中作用越來越明顯，政府可從樓宇需求出發(fā)，根據(jù)不同情況，推出不同的思路和服務(wù)。樓宇中的企業(yè)和辦公人員變化快，需求新、不斷變，這對(duì)公共服務(wù)提出很高要求。政府需要協(xié)調(diào)樓宇產(chǎn)權(quán)方，特別是物業(yè)公司配合，一起搭建樓宇經(jīng)濟(jì)服務(wù)平臺(tái)。
　　具體到“白領(lǐng)吃飯難”問題，李丹說，有的樓宇有企業(yè)總部，政府可以給予適當(dāng)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)企業(yè)自建食堂，并且向樓宇內(nèi)其他企業(yè)開放。有的樓宇以中小企業(yè)為主，那就可以政府搭建平臺(tái)，協(xié)助產(chǎn)權(quán)方引導(dǎo)餐飲配套企業(yè)競標(biāo)入駐，提供服務(wù)。（長江日?qǐng)?bào)記者馬振華）

　　武漢商務(wù)區(qū)地鐵站商業(yè)街的餐飲店，幾乎成了在商務(wù)區(qū)工作的年輕白領(lǐng)的食堂。記者李永剛 攝
　　【記者探訪】
　　“白領(lǐng)的午餐”九成靠外賣，管飽就行了
　　足不出戶刷下手機(jī)，不到半個(gè)小時(shí)，就會(huì)有外賣小哥送來熱氣騰騰的外賣。對(duì)于大多數(shù)在“武漢中央商務(wù)區(qū)”工作的白領(lǐng)來說，這就是每天的午餐。
　　北京黃記煌武漢分公司位于泛海國際SOHO城1棟5樓。公司常駐人員十多位，90%的人午餐都靠外賣，只有極個(gè)別自己帶飯。
　　“寫字樓里沒有廚房，即便有也沒人沒時(shí)間專門做。一般就通過外賣點(diǎn)個(gè)餐。”公司一名負(fù)責(zé)人說，寫字樓周邊有很多餐飲店、地鐵站里也有，叫外賣比較方便。
　　泛海國際SOHO城位于武漢CBD核心區(qū)內(nèi)，有寫字樓8棟，集合了大量白領(lǐng)。除了叫外賣，還有一部分人選擇自己外出覓食。
　　中午12時(shí)，泛海國際SOHO城6號(hào)樓樓下，陸續(xù)出現(xiàn)外出就餐的年輕人。小趙是一家生物科技公司的員工，他說經(jīng)常叫外賣有些膩，要自己出去找吃的。觀察發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)下樓的年輕人，都選擇走進(jìn)離公司最近的地鐵口，到地鐵商業(yè)街吃午飯。
　　12時(shí)15分，地鐵商業(yè)街已經(jīng)人潮如織。楚王爺小碗菜專門店、小菜一碟等快餐店座無虛席。白領(lǐng)們?nèi)齼蓛勺?，桌上擺放著4元至20元不等的小碗菜，有魚有肉也有青菜。
　　在楚王爺?shù)牡昝孀钔鈱?，四名年輕人正邊吃邊聊。詢問得知，他們?cè)谝患衣蓭熓聞?wù)所工作，所里沒有食堂，只能搭伙外出就餐。“如果每棟寫字樓都有餐廳就好了。”其中一名小伙道出大家心聲。
　　12時(shí)30分，用餐高峰，泛海國際SOHO城附近人頭攢動(dòng)，除了出街覓食的年輕白領(lǐng)，還有身背配送箱的外賣小哥穿梭其間。來自美團(tuán)的陳師傅就是其中之一。每到這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，他都會(huì)上門給寫字樓里上班的白領(lǐng)送餐。工作量大的時(shí)候，一個(gè)中午就能接20至30個(gè)單。
　　“點(diǎn)餐的大多是年輕人，有單點(diǎn)的，也有一個(gè)單位一起點(diǎn)的。”一手拎著三個(gè)包裝盒，陳師傅腳步如飛。他說，白領(lǐng)是外賣市場主要的爭奪對(duì)象，各平臺(tái)之間大力廝殺，必須分秒必爭。
　　巨大的市場需求，引發(fā)外賣在寫字樓外扎堆。泛海國際soho城外，騎手們的送餐車排成密密麻麻一行，外賣人員腳步匆匆，手機(jī)還在響個(gè)不停。
　　由于取餐方便，泛海城市廣場也成為外賣騎手們的扎堆等候地。“SOHO城1棟的搶到了！3棟還有兩個(gè)，你快點(diǎn)！”騎手們一個(gè)個(gè)聚精會(huì)神刷著手機(jī)，生怕錯(cuò)過。
　　泛海城市廣場內(nèi)有大小餐館數(shù)家，以地下一樓為例，就有各式簡餐、煲仔飯、面館、沙拉店、面包房、茶飲果汁等。環(huán)繞一圈發(fā)現(xiàn)，用餐高峰，幾乎每家店里都會(huì)有外賣人員進(jìn)出。
　　一家面館老板坦言，實(shí)體商家并不喜歡外賣。他說，外賣本來是增值服務(wù)，在國外，外賣要比食堂付出更多的服務(wù)費(fèi)，而在國內(nèi)，卻成了商家打價(jià)格戰(zhàn)的陣地，不少商家為了外賣數(shù)量和盈利，不得不降低食品品質(zhì)的采購標(biāo)準(zhǔn)。“點(diǎn)外賣的人比進(jìn)店光顧的人多，只能屈從于市場。”
　　下午1時(shí)，在江漢區(qū)的另一處商務(wù)空間，菱角湖萬達(dá)廣場附近，外賣小哥們依然忙碌。進(jìn)入A1棟寫字樓，身著“餓了么”背心的外賣人員小張輕車熟路，笑著跟門衛(wèi)打過招呼，按電梯上樓。他說，為了多接單，外賣人員一般都會(huì)劃片包干，每個(gè)人選擇一至兩個(gè)熟悉的點(diǎn)固定地送，經(jīng)常過來，就能混個(gè)臉熟。
　　在江漢區(qū)范湖，萬景國際是騎手們的另一個(gè)聚集點(diǎn)。這里離寫字樓密集的CBD很近，離菱角湖萬達(dá)美食街也不遠(yuǎn)。一名背著“達(dá)達(dá)”送餐箱的外賣小哥說，午間用餐高峰，街頭活躍著的外賣小哥，至少上百人。
　　“我們也知道長期吃外賣，對(duì)身體不好，而且外賣包裝產(chǎn)生大量白色污染，但是沒辦法，我們公司在28樓，上下一趟，出去一趟都不方便，只好將就著對(duì)付對(duì)付了。”一位畢業(yè)三年的白領(lǐng)黃小姐無奈地說。（ 長江日?qǐng)?bào)記者黃師師）
　　1年納稅14億元的大廈，69家公司扎堆苦于吃飯難
　　35層的平安金融中心大廈，容納了近2500人常駐辦公，一年納稅高達(dá)14億元。
　　記者7日在現(xiàn)場看到，中午時(shí)分，白領(lǐng)們陸續(xù)走出大樓，有的還穿著單薄的毛衣，從快遞小哥手上拿走自己點(diǎn)的食物，快速回到樓內(nèi)。
　　一位姓張的快遞員告訴長江日?qǐng)?bào)記者：“我每天都在這里送餐，這棟樓的需求量比較大，而且基本上是午餐。每天中午到這里送餐的快遞員有幾十個(gè)人，少的兩三單，多的七八單。”
　　這棟樓里的白領(lǐng)每天都怎么吃飯？長江日?qǐng)?bào)記者隨機(jī)采訪了幾個(gè)人。
　　將近12時(shí)，35歲的李女士從一名快遞小哥手上接過了一份漢堡和一杯熱飲，她說，在這里工作好幾年了，差不多每天中午都點(diǎn)外賣，母親擔(dān)心她吃得不健康不衛(wèi)生，有時(shí)候也提前做好飯菜讓她帶過來，中午在微波爐里熱一熱再吃，“我們中午只休息一個(gè)小時(shí)，非常希望大樓里有個(gè)食堂，如果價(jià)格合理，我想還是會(huì)很受歡迎的”。
　　30歲的宋騰在樓內(nèi)一家制藥公司上班，因?yàn)橹形缫_會(huì)，他和同事一起點(diǎn)了外賣，平時(shí)如果時(shí)間充裕點(diǎn)，就到附近的小餐館去吃中餐。宋騰說：“外賣和小餐館做的菜都比較油膩，但是沒辦法啊。聽說杭州有的寫字樓下面有辦食堂的，我們也希望能在食堂吃，畢竟食品衛(wèi)生和安全放心一些。”
　　平安金融中心大廈客戶服務(wù)中心的客服主任魏靜介紹，大樓里有69家公司，入住率96%。由于大樓是純寫字樓，沒有設(shè)計(jì)煙道，所以里面不能做食堂，只有一個(gè)方便客戶交流、休息的咖啡廳。為方便客戶用餐，樓內(nèi)可以使用微波爐、冰箱，但是不允許使用電飯煲、電火鍋等。
　　“我們也了解過客戶用餐的情況，大部分是點(diǎn)外賣，還有的公司在附近居民樓租房做個(gè)小食堂，員工中午去那里吃飯。員工人數(shù)不多的公司，會(huì)請(qǐng)一個(gè)阿姨在外面做好后送過來。”魏靜說。（ 長江日?qǐng)?bào)記者黃征 通訊員劉文靜）
　　【代表委員熱議】
　　寫字樓寸土寸金租金高昂， “白領(lǐng)食堂”要考慮如何降成本
　　市人大代表曾少峰在武漢市最早做社區(qū)老人食堂，以“好吃、衛(wèi)生、不貴”的模式，在市場上形成了口碑，吸引了一些企業(yè)集中訂餐。曾少峰總結(jié)自己多年來的集中配餐經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，開辦“白領(lǐng)食堂”前要充分調(diào)研，將好事辦好。
　　曾少峰說，開辦“白領(lǐng)食堂”總體目標(biāo)應(yīng)該是“價(jià)廉物美”，這其中要解決一些問題。要實(shí)現(xiàn)“價(jià)廉”，除了通過招標(biāo)機(jī)制，讓企業(yè)充分市場競爭外，場地租金的剛性成本是一個(gè)“攔路虎”。曾少峰說，樓宇都是寸土寸金，租金成本占據(jù)“白領(lǐng)食堂”成本起碼是25%以上，如果這塊成本不能有所減少，很難切實(shí)把白領(lǐng)吃飯的價(jià)錢降下來。
　　“物美”，就是要提供可口的飯菜。曾少峰認(rèn)為，相比較集中配餐，“白領(lǐng)食堂”做出的飯菜新鮮度和口感要好很多，但是這其中涉及兩個(gè)管理問題，一是食品質(zhì)量安全，這需要政府部門加強(qiáng)監(jiān)管，二是用氣、排煙等安全問題，要防止事故發(fā)生，政府部門也要加強(qiáng)監(jiān)督。
　　根據(jù)曾少峰測算，如果“白領(lǐng)食堂”吃的人多，完全可以通過純市場化運(yùn)營實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，而白領(lǐng)每個(gè)月可以起碼節(jié)約500元的吃飯開支，社會(huì)實(shí)現(xiàn)共贏。（ 長江日?qǐng)?bào)記者馬振華）
　　高檔樓宇遇到的新問題，純商業(yè)化餐飲難解決
　　位于江漢區(qū)武漢中央商務(wù)區(qū)泛海國際SOHO城里的摩家企業(yè)孵化器（武漢）有限公司，是一家2018年春節(jié)開業(yè)的共享辦公性質(zhì)的公司，總經(jīng)理劉星說，在哪里吃午餐，確實(shí)是這幾年高端樓宇遇到的新問題。
　　實(shí)際上，劉星考慮過在孵化器工作的員工吃午餐的問題，她在公司設(shè)計(jì)了一個(gè)小廚房，已經(jīng)裝修完畢，還配備了廚具、冰柜等，但一直沒找到合適的人來做。曾經(jīng)有一家做輕食簡餐的企業(yè)想進(jìn)來，劉星覺得這類商業(yè)化的餐飲價(jià)格太高，沙拉之類的輕食也不適合作為午餐。
　　“希望婦聯(lián)組織培訓(xùn)一些無職業(yè)的女性，我們可以通過暫時(shí)免租金的方式，扶持她們創(chuàng)業(yè)。”劉星說。（ 長江日?qǐng)?bào)記者黃征 通訊員孫文靜）
　　打造“透明廚房”，讓白領(lǐng)吃得放心
　　白領(lǐng)應(yīng)該吃上更有質(zhì)量、更有營養(yǎng)的餐食。市人大代表、武漢火鳳凰云計(jì)算服務(wù)股份有限公司董事長鐘學(xué)保接受采訪時(shí)說。
　　鐘學(xué)保認(rèn)為，目前提供外賣的中小餐飲店仍處在“小商小販?zhǔn)?rdquo;的原生階段，商家自行采購食材，管理模式粗放。中小餐飲店普遍存在流動(dòng)性強(qiáng)、人員不穩(wěn)定、設(shè)施簡陋、管理水平低等問題。
　　鐘學(xué)保建議，借助互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈，打造餐飲食材一站式采購平臺(tái)，上游集中農(nóng)貿(mào)市場、原產(chǎn)基地等供應(yīng)商，下游集中餐飲商戶，縮短農(nóng)產(chǎn)品流通的中間環(huán)節(jié)，也讓進(jìn)貨有據(jù)可查。“食材到店后，通過餐飲后廚監(jiān)管平臺(tái)，借助人臉識(shí)別等智能科技手段，實(shí)現(xiàn)食材加工360度實(shí)時(shí)監(jiān)管的‘透明廚房’，促進(jìn)后廚作業(yè)人員的規(guī)范管理，落實(shí)責(zé)任到人，杜絕后廚臟亂差，讓顧客消費(fèi)放心，讓監(jiān)管部門管理省心。”
　　鐘學(xué)保還建議，以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，打造餐飲商戶口碑輿論管理及精準(zhǔn)營銷平臺(tái)。“以口碑?dāng)?shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)餐飲商戶的紅黑榜評(píng)比，促進(jìn)優(yōu)勝劣汰，提升服務(wù)水準(zhǔn)；同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)智能捕捉消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)人群。”（ 長江日?qǐng)?bào)記者劉元聰）
　　【長江評(píng)論】
　　白領(lǐng)午餐難，是發(fā)展中的新煩惱